板烧的起源有多种说法，有说是西班牙的船员发明的，也有说是二战期间军人用钢盔柴在火上烧东西传来的，还有是日本人为了烧菜时与客人沟通而把日、西二种餐结合后，把厨房搬到客人面前才传到现如今的铁板烧，其实不论哪种说法更准确，最主要的是现如今的铁板烧已经传遍大江南北、世界各地，人们都在接受它都在喜欢它，而且在形成一种时尚，更多的人们已不满足只是吃，而是欣赏，厨师也把原来的厨技增加到现在的杂耍技术，使客人在用餐时，看到像杂技演员一样的表演，客人们则把原来的口福增加到眼福，这是吃其它饮食所享受不到的，这就是铁板烧独到之处。在现如今任何事务都在增加适明度，铁板烧由其如此，您会亲身体会厨师为您制作精美菜品的全过程，您还可以依您的口味直接与厨师沟通，选择食品的咸淡口味，如果您还想过把厨师瘾的话，还可以换上我们餐厅为您预备的厨衣，在铁板上大显身手，并且可以拍照留念。
　　 另外，铁板烧是可以根据客人口味随时制作的食品，所以在我们这里用餐，无论年长、年幼都十分适合。

正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。 而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。说铁板烧高级，主要表现在服务的个性化方面，服务小姐会认真询问客人的意见，然后量身做一盘铁板烧，要做出最美味的铁板烧，最重要是把握制作的时间上将铁板用高温烧热后，加油，再将材料放上，因为各种材料所需时间不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，这样香味便会更加浓郁了。
　　 如您在我们餐厅用餐，我们的厨师会参考您的意见为您制作食品，并会建议您使用胆固纯低的食用油为您烹制出一道道绿色健康食品，对您的健康有一定的好处。

在日本，铁板少料理及和食料理、刺身寿司等菜品在日本人的精心制作下，得到了世界认识的肯定，被称之为〈一丝不苟的料理〉 如今我们酒店一为班料理原理为基础下为迎合当地认识及国际不同人士的口味！在我们酒店你将不在面临对好心情用餐而因为食品不满意而带来的尴尬了！在我们酒店您可以长到各种意想不到的风味：吃过的，未吃过的，听过的，没有听过的，见过的，没有见过的，我们都为您准备着！并恭候尊架光临！在我们酒店你将感受到大厨们给您面对面的亲临服务 还不时给你带来表演的气氛  看的雪白颗粒的舞蹈 加上红色经典火焰的衬托 品着精美营养的菜品 闻着阵阵清酒的飘香  使你食欲大增，加上我们优秀的服务人员给您带来体贴周到的服务 整场宴会尤其别具一格！在此不仅大饱口福更是异常视觉胜宴！我们相信，我们酒店的铁板烧将是每位食客及山城朋友的必然选择！！！